عدم تحمل لاکتوز

عدم پذیرش شیر در اشخاص، به ویژه بزرگسالان که منجر به ناراحتی های گوارشی مثل نفخ،دل پیچه و اسهال می شود، به دلیل ساخته نشدن لاکتاز در بدن است.

با مصرف تدریجی شیر،آنزیم لاکتاز مجددا در بدن ساخته شده و عدم تحمل بدن به لاکتوز رفع می شود.بهترین جایگزین برای کسانی که به دلیل عدم تحمل لاکتوز نمی توانند شیر بخورند،استفاده از شیر کم لاکتوز یا فرآورده های تخمیری آن به ویژه ماست است.

چند روش برای مصرف شیر در افرادی که مشکل عدم تحمل لاکتوز دارند وجود دارد:

1-شیر را به صورت سرد مصرف کنند.

2-شیر را به مقدار کم و به دفعات متعدد بنوشند

3-از شیرهای بدون لاکتوز(که در دسترس است)استفاده کنند

4-از فرآورده های دیگر لبنی  مانند ماست و پنیر استفاده کنند.

بررسی های اخیر نشان می دهد که در اروپای غربی فقط دو درصد از مردم دچار عدم تحمل لاکتوز هستند،در حالی که این رقم در کشورهای آسیایی بیش از 80 درصد از مردم را در بر می گیرد.