تاثیر مصرف شیر و لبنیات در پیشگیری از بیماری ها

مصرف مداوم شیر و لبنیات به دلیل داشتن مقادیر کافی کلسیم مانع از ابتلا به سرطان روده بزرگ خواهد شد.در شیر نوعی اسید چرب به نام اسید لینولئیک کنژوگه وجود دارد که حدود 50 درصد از ابتلا به انواع سرطان می کاهد.به علاوه این اسید چرب سیستم ایمنی را تقویت کرده و از بروز بسیاری از عفونت ها می کاهد.شیر و فرآورده های آن از نظر ویتامین های تیامین(B1)،ریبوفلاوین(B2) و پانتوتنیک اسید بسیار غنی می باشند.وجود این ویتامین ها جهت آزاد سازی انرژی از مواد غذایی ضروری است.به همین دلیل مصرف شیر و لبنیات کم چرب در سالمندان بسیار توصیه می شود.

در شیر پروتئینی به نام کازئین وجود دارد که نقش عمده ای در پیشگیری از پوسیدگی دندان ایفا می کند.به طوری که مصرف 5-10 گرم پنیر بعد از هر وعده ی غذایی در حفظ سلامتی مینای دندان موثر است.

مصرف مداوم شیر و فرآورده های آن در دوران نوجوانی و جوانی،از درصد مرگ و میر ناشی از شکستگی لگن در دوران سالمندی بسیار می کاهد.

پروتئین موجود در شیر گاو بسیار با ارزش است و باعث تقویت سیستم ایمنی،محکم شدن استخوانها و کاهش فشار خون می شود.

مصرف منابع غذایی حاوی پتاسیم مانند شیر،ماست،پنیر و سبزیجات(سیب زمینی) میزان نیاز به داروهای کاهش دهنده ی فشار خون را کاهش می دهد.

عنصر منیزیم نیز که در شیر و فرآورده های آن وجود دارد،منجر به انبساط دیواره ی عروق شده و از تنگ شدن آن و در نهایت افزایش فشار خون پیشگیری می کند.

مصرف روزانه 2 تا4 لیوان شیر یا ماست کم چرب برای سلامت انسان بسیار مفید بوده و از بروز بسیاری بیماری ها از جمله افزایش فشار خون،بیماری های قلبی-عروقی،پوکی استخوان،سرطان روده بزرگ و ... پیشگیری خواهد کرد.

منبع:سایت تبیان